Με την πρώτη φορά που θα τα καταφέρεις, ενδέχεται να πάθεις κάτι σε ψύχωση, η οποία εμφανίζεται με το σύμπτωμα «θέλω να κάνω ζυμαρικά με όλες τις γεύσεις». Εδώ, όμως, θέλει πολλή δουλειά η συνταγή. Πολλά πειράματα ξανά και ξανά.
Η Ελένη Ψυχούλη δίνει τη συνταγή και μερικές συμβουλές για το πώς ξεχωρίζεις το καλό από το καλύτερο και ποιό είναι το υπέρτατο.